Zencefilin Sıcaklığıyla Bal Kabağı Çorbası
Bal kabağının ipeksi tatlılığı, taze zencefilin canlı dokunuşuyla dengeleniyor. Soğuk günlerde içinizi ısıtan bu çorba, birkaç özenli dokunuşla sofranın yıldızına dönüşüyor.
Hazırlama
15 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Zencefilin bir kısmını başlangıçta yağda yumuşatıp kalanını blenderdan sonra eklemek, çorbada hem yuvarlak hem de taze bir zencefil aroması yaratır. Limon suyunu ocaktan aldıktan sonra ekleyin; böylece parlaklığı ve canlı tadı korunur.
Bal kabağının kabuğunu soyup çekirdeklerini temizleyin; etli kısmını yaklaşık 2 santimetrelik küpler hâlinde doğrayın. Soğanı ince ince kıyın, sarımsakları ezin ve zencefili soyup rendeleyin.
Zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 5 dakika boyunca, yumuşayıp saydamlaşana dek nazikçe soteleyin; rengini koyulaştırmadan tatlılığını ortaya çıkarın.
Sarımsağı ve rendelenmiş zencefilin yaklaşık üçte ikisini tencereye katın. Kokuları belirginleşene kadar 1 dakika karıştırın; zencefilin kalan kısmını çorbanın son dokunuşu için ayırın.
Bal kabağı küplerini tencereye ekleyin ve aromalı yağla kaplanmaları için 2 dakika çevirin. Sebze suyunu dökün; tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edin.
Karışımı kaynama noktasına getirin, ardından ateşi kısın ve kapağı yarı aralık bırakın. Bal kabağı tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20–25 dakika hafifçe pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı el blenderıyla pürüzsüz, ipeksi bir kıvam alana dek çekin. Sıçramayı önlemek için blender başlığını sıvının içinde tutun.
Kremayı ve ayırdığınız zencefili ekleyip kısık ateşte 2 dakika ısıtın; çorbayı kaynatmadan limon suyuyla dengeleyin. Tadına bakıp tuzunu ayarlayın, kuru tavada hafifçe kavurduğunuz kabak çekirdeği içiyle servis edin.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi