Tereyağının Kokusu Üzerinde Tereyağlı Bulgur Pilavı
Tereyağında nazikçe kavrulan bulgurun tane tane dokusu, soğanın tatlı aroması ve sıcak et suyuyla birleşiyor. Sofraya sade ama gönül alan bir pilav geliyor.
Hazırlama
10 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Bulguru kavururken birkaç dakika sabırla karıştırın; tanelerin yüzeyindeki hafif kavruk aroma pilava derinlik verir. Demlenme sırasında kapağın altına koyduğunuz havlu, fazla buharı alarak pilavın lapa olmasını önler.
Bulguru genişçe bir tabağa yayıp aralarında kalmış olabilecek taş ya da yabancı parçaları ayıklayın. Bulgur temiz görünüyorsa yıkamayın; böylece tane dokusunu ve kavrulurken oluşacak güzel aromayı korursunuz.
Soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın. Sebze suyunu ayrı bir kapta kaynama noktasına getirin; pilava eklerken sıcak olması, tencerenin ısısını düşürmeden pişmesini sağlar.
Kalın tabanlı bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Köpürmesi azalıp fındıksı bir koku yayılmaya başladığında soğanları ekleyin ve yumuşayıp saydamlaşana kadar 4–5 dakika nazikçe soteleyin.
Bulguru tencereye alın ve tahta kaşıkla karıştırarak 3–4 dakika kavurun. Taneler tereyağıyla iyice kaplanıp hafifçe parlaklaştığında tuzu ve karabiberi ekleyin.
Sıcak sebze suyunu dikkatlice tencereye dökün ve bir kez karıştırın. Karışım yeniden hafifçe kaynamaya başlayınca ocağı en kısık ayara indirin ve tencerenin kapağını kapatın.
Pilavı kapağını açmadan 12–15 dakika, bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Süre sonunda tencerede hâlâ su varsa kapağı kapalı tutarak birkaç dakika daha kısık ateşte bekletin.
Ocağı kapatın ve tencerenin kapağıyla arasına temiz bir mutfak havlusu yerleştirerek pilavı 10 dakika demlendirin. Servis öncesi bulguru çatalla nazikçe havalandırıp tane tane sofraya taşıyın.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi