Tarçınlı Elma Kompostolu İrmik Tatlısı
Yumuşacık irmik muhallebisinin üzerine tarçın kokulu elma kompostosu yerleşiyor; cevizlerin çıtırtısı her lokmaya sıcak, ev yapımı bir tatlı keyfi katıyor.
Hazırlama
20 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Komposto şerbetini muhallebiye doğrudan eklemek yerine tarçınla tavada kısa süre yoğunlaştırın; böylece elmanın aroması derinleşir ve tatlının sütlü katmanını sulandırmadan parlak bir üst katman oluşturur.
Elma kompostosunu süzerek elma parçalarını ve şerbetini ayırın. Elma parçalarını iri olanlar varsa küçük lokmalara bölün; tatlının üzerinde dengeli durmaları için çok ezmemeye özen gösterin.
Sütü, irmiği, şekeri ve bir tutam tuzu kalın tabanlı bir tencereye alın. Ocağı orta-kısık ateşe ayarlayıp karışımı tel çırpıcıyla sürekli karıştırın; böylece irmik topaklanmadan, ipeksi bir kıvamda pişer.
Muhallebi koyulaşıp kaşığın arkasını kaplamaya başladığında ateşi kısın ve 2 dakika daha nazikçe pişirin. İrmiğin çiğ tadı kalmaması, dokusunun da pürüzsüzleşmesi için bu kısa son pişirme önemlidir.
Tencereyi ocaktan alın; tereyağıyla vanilyayı ekleyip tamamen eriyene dek karıştırın. Muhallebiyi dört servis kâsesine paylaştırın ve yüzeyini kaşığın arkasıyla düzeltin.
Elma kompostosunun şerbetinden birkaç kaşık alıp küçük bir tavada tarçınla 1-2 dakika ılıtın. Şerbet hafifçe yoğunlaşınca elma parçalarını ekleyin ve dağılmamaları için tavayı hafifçe sallayarak ısıtın.
Tarçınlı elmaları muhallebinin üzerine paylaştırın. Tatlıları oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından üzerlerini kapatıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirerek kıvamlarının oturmasını sağlayın.
Servisten hemen önce ceviz içini iri iri kırıp tatlıların üzerine serpiştirin. Daha belirgin bir aroma için cevizleri kuru tavada kısa süre kokuları çıkana kadar ısıtabilir, yakmamaya dikkat edebilirsiniz.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi