Tarçın Kokulu Fırın Elma, Ceviz ve Kaymakla
Fırında yumuşayıp bal ve tarçınla mis gibi kokan elmaların içi cevizle doluyor; soğuk kaymak dokunuşu her lokmaya ipeksi bir zenginlik katıyor. Sıcacık servis edin.
Hazırlama
15 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Kaymağı fırına vermeyin; yüksek ısı yağını ayırıp dokusunu ağırlaştırabilir. Elmaları fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirmek, kaymağın üzerlerinde yavaşça erimesini ve meyve suyuyla zarif bir sos oluşturmasını sağlar.
Fırını 180°C'ye, fansız ayara ısıtın. Elmaları yıkayıp kurulayın; saplarının çevresinden başlayarak çekirdek yataklarını çıkarın. Alt kısmı delmemeye özen gösterin ki iç harç pişerken akıp gitmesin.
Elmaların kesilmiş iç yüzeylerine limon suyunu ince bir tabaka hâlinde sürün. Bu küçük dokunuş renklerini korurken bal ve tarçının tatlılığına ferah bir denge kazandırır.
Cevizleri bıçakla iri parçalar hâlinde kıyın. Küçük bir kâsede ceviz, bal ve tarçını karıştırıp her elmanın içini bu harçla gevşekçe doldurun; pişerken genleşmesi için üstte biraz boşluk bırakın.
Elmaları küçük bir fırın kabına, birbirine yaslanmadan yerleştirin. Kabın tabanına suyu dökün; oluşacak buhar elmaların içinin yumuşamasına yardım eder, tabandaki meyve özlerini de yanmaktan korur.
Kabı önceden ısıtılmış 180°C fırına alın ve elmaları 30–35 dakika pişirin. Kabukları hafifçe buruşup meyvenin içine bir bıçak rahatça girdiğinde hazırdır; fazla pişirip şekillerini kaybetmelerine izin vermeyin.
Fırın kabını çıkarıp elmaları 5 dakika dinlendirin. Bu sırada tabandaki sıcak balı ve meyve suyunu kaşıkla üzerlerine gezdirerek parlak, iştah açıcı bir yüzey oluşturun.
Elmaları ılıkken tabaklara alın. Her birinin üzerine soğuk kaymak koyup hemen servis edin; sıcak elmayla buluşan kaymağın yavaşça yumuşaması tatlıya hem ipeksi bir doku hem de hoş bir sıcak-soğuk karşıtlığı verir.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi