Tane Tane Nohutlu Bulgur Pilavı
Yumuşacık nohutlar, tereyağında kavrulmuş bulgur ve mis kokulu soğan… Bu doyurucu pilav, dinlendikçe lezzeti derinleşen, sofraya sıcaklık katan ev klasiği.
Hazırlama
15 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Bulguru kavurduktan sonra üzerine sıcak sebze suyunu eklemeden önce tencerenin kenarlarına yapışan salçalı parçaları tahta kaşıkla sıyırıp bulgura karıştırın; bu küçük lezzet katmanı pilavın her tanesine daha derin bir aroma verir.
Soğanı küçük küpler hâlinde doğrayın. Nohutları haşlanmış olarak kullanıyorsanız süzüp kenara alın; konserve nohut tercih ettiyseniz nişastasını gidermek için sudan geçirip iyice süzün.
Tereyağı ve zeytinyağını kalın tabanlı bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanları ekleyip ara sıra karıştırarak yumuşayıp saydamlaşana dek 4–5 dakika kavurun; rengini fazla koyulaştırmayın.
Domates ve biber salçasını tencereye alın. Salçaların çiğ kokusu çıkıp yağla bütünleşene kadar 1–2 dakika kavurun; bu aşamada pul biberi ve karabiberi de ekleyin.
Bulguru tencereye ilave edin. Tanelerin tamamı salçalı yağla kaplanana kadar 2 dakika nazikçe kavurun; bulgurun hafifçe parlaklaşması, tane tane pilavın iyi bir başlangıcıdır.
Nohutları ve tuzu ekleyip karıştırın. Sıcak sebze suyunu tencereye dökün ve kaynama başlayana kadar orta ateşte bekleyin. Suyun tadına bakarak tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın.
Kaynadıktan sonra ocağı en kısık seviyeye indirin ve tencerenin kapağını kapatın. Bulgurlar suyunu çekene dek yaklaşık 15–18 dakika pişirin; bu sırada kapağı sık sık açmayın ve pilavı karıştırmayın.
Tencerede serbest sıvı kalmadığını gördüğünüzde ocağı kapatın. Kapağın altına temiz bir mutfak havlusu yerleştirip pilavı 10 dakika dinlendirin; havlu buharı toplarken bulgurun fazla nemlenmesini önler.
Servisten önce pilavı çatalla, taneleri ezmeden alttan üste doğru havalandırın. Nohutların eşit dağılması için son birkaç karıştırmayı nazikçe yapıp pilavı sıcak servis edin.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi