Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Patatesleri haşladıktan sonra sıcaklıklarını korumaları için üzerini kapalı tutun; bu, daha kremamsı bir doku elde etmenizi sağlar.
Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayarak başlayın. Yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika kaynatın. Ardından, biraz soğumasını bekleyin ve kabuklarını soyun.
Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suya koyarak acı suyunun çıkmasını bekleyin. Yaklaşık 15 dakika sonra, suyunu süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ardından doğradığınız patlıcanları ekleyin. Altın rengi alana kadar, yaklaşık 10 dakika soteleyin. Patlıcanlar yumuşayınca ateşten alın.
Aynı tavada ince doğranmış kuru soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından, doğradığınız biberleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Biberler yumuşayınca ateşten alın.
Haşlanmış patatesleri bir kasede iri parçalar halinde ezerek püre haline getirin. Üzerine sotelediğiniz patlıcan, soğan ve biber karışımını ekleyin.
Son olarak, doğranmış maydanozu, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırarak harmanlayın. Servis yapmadan önce en az 15 dakika dinlendirin.
Değerler yaklaşık olarak hesaplanmıştır.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi
