Narın Mücevherleriyle Roka Salatası
Acımsı taze roka, çıtır ceviz ve nar taneleri; limonlu, hafif ekşi sosla buluşuyor. Sofraya renk ve canlılık taşıyan bu salata, hazırlanınca hemen servis edilmeyi seviyor.
Hazırlama
15 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Nar tanelerini ayıklarken meyveyi su dolu bir kâsenin içinde açın; beyaz zarlar suyun yüzeyine çıkar, taneler dibe çöker. Taneleri süzdükten sonra kâğıt havluyla kurulayın ki salatanın sosu sulanmasın.
Rokayı geniş bir kapta bol soğuk suyla nazikçe yıkayın; yaprakların arasındaki kumu uzaklaştırdıktan sonra salata kurutucusunda veya temiz bir mutfak havlusunda iyice kurutun. Yapraklar kuru olursa sos üzerlerinde daha güzel tutunur.
Kırmızı soğanı olabildiğince ince piyazlık doğrayın. Küçük bir kâsede limon suyunun yarısı ve sumakla harmanlayıp 5 dakika bekletin; bu kısa dinlenme soğanın keskinliğini yumuşatır.
Cevizleri kuru tavada, orta-kısık ateşte 2–3 dakika kokuları belirginleşene kadar çevirin. Tavadan alıp tamamen soğutun; sıcak cevizler rokayı soldurabileceği için bu aşamayı atlamayın.
Ayrı bir kâsede kalan limon suyunu, zeytinyağını, nar ekşisini ve tuzu bir çırpıcıyla karıştırın. Sos hafifçe koyulaşıp tek kıvamlı bir hâl alınca tadına bakın; nar ekşisinin yoğunluğuna göre limon dengesini ayarlayın.
Rokayı servis tabağına yayın ve sumaklı soğanları üzerine dağıtın. Nar tanelerini eklerken birkaçını en üste serpmek için ayırın; böylece salatanın parlak rengi tabakta daha belirgin görünür.
Sosu salatanın üzerine gezdirin ve yaprakları ezmeden, alttan üste doğru iki kaşıkla nazikçe harmanlayın. Rokanın canlılığını koruması için sosu servis zamanına yakın ekleyin.
Soğumuş cevizleri ve ayırdığınız nar tanelerini son dokunuş olarak serpiştirin. Bekletmeden servis edin; her lokmada rokanın ferahlığına narın tatlı-ekşi çıtırtısı eşlik etsin.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi