Klasik Sezar Salata: Ev Yapımı Sosuyla
Klasik Sezar Salata; çıtır krutonlar, kremamsı sarımsaklı sos ve taze marul ile hazırlanır. Hızlı, şık ve ev yapımı sosuyla fark yaratır.
Hazırlama
15 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Çiğ yumurta kullanmak istemiyorsanız pastörize yumurta sarısı veya kaliteli mayonezle aynı kremamsı dokuyu elde edebilirsiniz; ançüez miktarını tadına göre ayarlayın.
Marulları yaprak yaprak ayırıp iyice yıkayın, süzün ve iri parçalar halinde doğrayın; servis öncesi soğuk tutun.
Kruton yapmak için küp doğranmış ekmekleri az zeytinyağı ve tuz ile tavada veya fırında 180°C'de 8–10 dakika çıtır olana kadar kızartın.
Sosu hazırlamak için bir kapta ezilmiş sarımsak, ançüez, yumurta sarısı (veya mayonez), Dijon hardalı ve limon suyunu çırpın.
Sosu çırparken yavaşça zeytinyağını ekleyin; emülsiyon oluşana kadar akışkan, kremamsı bir doku yakalayın. Worcestershire sosu, tuz ve karabiberle tadını ayarlayın.
Hazırlanan marulları geniş bir kaseye alın, üzerine sosun bir kısmını ekleyip nazikçe karıştırarak her yaprağın sosla kaplanmasını sağlayın.
Krutonları ve rendelenmiş Parmesan peynirinin çoğunu ilave edip tekrar hafifçe karıştırın; servis tabaklarına aldığınızda üzerine biraz daha Parmesan serpin.
İsteğe bağlı: Üzerine ekstra taze çekilmiş karabiber ekleyin ve limon dilimleriyle servis yapın.
Artan sosu hava almayan bir kapta buzdolabında 2–3 gün saklayabilirsiniz; tekrar kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin ve çırpın.
Değerler yaklaşık olarak hesaplanmıştır.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi