Kızarmış Ekmekli Bal Kabağı Çorbası
Bal kabağının tatlılığı, soğan ve sarımsağın yumuşak aromasıyla dengeleniyor; üzerine serpişen tereyağlı kıtır ekmekler her kaşıkta sıcacık, doyurucu bir lezzet katıyor.
Hazırlama
20 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Ekmek küplerini tavaya almadan önce bir yüzüne çok ince tereyağı sürüp o yüzü önce tavaya değdirin; böylece dışı daha dengeli kızarırken içi hafifçe yumuşak kalır. Çorbanın aromasını derinleştirmek için kabağı tencereye ekledikten sonra birkaç dakika renk almadan sotelemeyi ihmal etmeyin.
Bal kabağının kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkarın; etli kısmı yaklaşık 2 santimetrelik küpler hâlinde doğrayın. Soğanı ince ince kıyın, sarımsakları da ezin.
Kalın tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip 4–5 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar nazikçe soteleyin; sarımsağı ilave ederek kokusu çıkana dek yaklaşık 30 saniye çevirin.
Bal kabağı küplerini tencereye alın ve soğanlı karışımla güzelce harmanlayın. Birkaç dakika sotelemek, kabağın yüzeyinde hafifçe tatlanmış aromalar oluşmasına yardımcı olur.
Sebze suyunu ekleyin; tuz, karabiber ve muskat rendesiyle tatlandırın. Kaynama başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını aralık bırakın ve kabaklar çatalla kolayca ezilene kadar 20–25 dakika pişirin.
Bu sırada köy ekmeğini küçük küpler hâlinde kesin. Tereyağını geniş bir tavada eritin, ekmekleri ekleyip orta ateşte sık sık çevirerek her yüzü altın rengi ve kıtır olana kadar 5–7 dakika kavurun.
Tencereyi ocaktan alın ve çorbayı el blenderıyla pürüzsüz olana dek çekin. Sıçramayı önlemek için blender başlığını çorbanın içinde tutun; daha ipeksi bir doku isterseniz çorbayı ince süzgeçten geçirin.
Kremayı çorbaya ekleyip kısık ateşte 2–3 dakika ısıtın; kremayı ekledikten sonra çorbayı fokur fokur kaynatmamaya dikkat edin. Kıvamı koyu gelirse azar azar sıcak suyla açın ve tuzunu kontrol edin.
Çorbayı sıcak kaselere paylaştırın. Kızarmış ekmek küplerini servis etmeden hemen önce üzerine serpiştirin ki kıtırlıkları korunsun.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi