Kekik ve Sarımsak Kokulu Tavuklu Kök Sebze Güveci
Fırında ağır ağır pişen tavuk, havuç ve patates; kekik, sarımsak ve domatesin kokusuyla buluşuyor. Tencereden sofraya uzanan bu güveç, her lokmada sıcacık bir ev yemeği keyfi sunuyor.
Hazırlama
25 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Tavuk derisini mühürlerken tavaya bastırmayın; kendi yağı yavaşça eridikçe deri daha çıtır, tencerenin dibindeki lezzet tabakası daha zengin olur. Fırında son 15 dakikada kapağı açmak, bu aromalı sosu hafifçe yoğunlaştırır.
Fırını 180°C’ye ısıtın. Patatesleri iri küpler, havuçları kalınca verev dilimler hâlinde kesin; soğanı piyazlık doğrayın. Biberi iri parçalayın, domatesleri küp küp kesin ve sarımsak dişlerini hafifçe ezin.
Tavuk butları kâğıt havluyla iyice kurulayın; tuz ve karabiberin bir kısmıyla her yanını tatlandırın. Fırına girebilen ağır tabanlı bir tencerede zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın.
Tavukları önce derili yüzleri tavaya gelecek şekilde yerleştirin. Derileri altın rengi alıp tavadan kolayca ayrılana dek yaklaşık 5 dakika mühürleyin; çevirip diğer yüzlerini de 2 dakika renk aldıklarında bir tabağa alın.
Aynı tencerede soğanı ve havucu 4 dakika soteleyin. Biberi ve ezilmiş sarımsağı ekleyip kokuları belirginleşene kadar 1 dakika daha çevirin; sebzelerin dibinde oluşan kızarmış tavuk lezzetini tencereye yedirin.
Domates salçasını ilave edip 1 dakika kavurun. Doğranmış domatesleri, kuru kekiği ve kalan tuz-karabiberi ekleyin; domatesler suyunu bırakıp salçayla bütünleşene kadar birkaç dakika pişirin.
Patatesleri ve defne yapraklarını tencereye alın. Sıcak tavuk suyunu ekleyip sebzeleri nazikçe karıştırın; mühürlediğiniz tavukları derili yüzleri yukarı bakacak şekilde sebzelerin üzerine yerleştirin.
Tencerenin kapağını kapatıp önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin. Ardından kapağı açın ve tavuk iyice yumuşayana, sebzeler bıçak ucuyla kolayca delinene dek 15 dakika daha fırında tutun.
Tavuğun en kalın yerinin iç sıcaklığı 74°C’ye ulaştığında güveci fırından çıkarın. Defne yapraklarını alın ve servis etmeden önce yemeği 10 dakika dinlendirin; böylece etin suyu yerleşir, sosun lezzeti de daha yuvarlak bir hâl alır.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi