Fırında Nohutlu Kabak Köftesi
Kabağın ferahlığı, nohutun doyurucu dokusu ve baharatların sıcaklığı bu fırın köftelerinde buluşuyor. Dışı hafif kızarık, içi yumuşacık; sofraya çok yakışan bir lezzet.
Hazırlama
25 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Kabakları sıktıktan sonra çıkan suyu dökmek yerine bir yemek kaşığı kadarını harca ekleyip galeta ununu azar azar ilave edin. Böylece kabak aroması korunur, kıvamı ise kontrollü biçimde ayarlanır.
Fırını 200°C alt-üst ayarda ısıtın ve bir fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kaplayın. Tepsinin hazır olması, köfteleri şekillendirdikten sonra bekletmeden fırına vermenizi sağlar.
Kabakları iri gözlü rendeleyin, tuzun yarısını ekleyip 10 dakika bekletin. Ardından temiz bir mutfak bezine alarak suyunu iyice sıkın; fazla nem, köftelerin fırında dağılmasına yol açabilir.
Nohutları geniş bir kâsede çatalla ezin. Tamamen püre hâline getirmeyin; arada kalan küçük nohut parçaları köftelere hoş bir doku ve doyurucu bir lokma kazandırır.
Soğanı ve sarımsağı ince rendeleyip nohutlara katın. Suyu sıkılmış kabağı, yumurtayı, galeta ununu, maydanozu, dereotunu, kimyonu, toz biberi, karabiberi ve kalan tuzu ekleyin.
Karışımı elinizle birkaç dakika yoğurarak malzemelerin birbirine tutunmasını sağlayın. Harç yumuşaksa birer yemek kaşığı galeta unu ekleyin; çok sıkılaşırsa bir tatlı kaşığı zeytinyağıyla kıvamını dengeleyin.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avucunuzda hafifçe yassı köfteler şekillendirin. Aralarında boşluk bırakarak tepsiye dizin ve yüzeylerini zeytinyağıyla ince bir tabaka hâlinde fırçalayın.
Köfteleri fırının orta rafında 15 dakika pişirin. Spatula yardımıyla nazikçe çevirip diğer yüzlerini de 12–15 dakika, iki tarafı altın rengi alana kadar fırınlayın; servis etmeden önce 3 dakika dinlendirin.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi