Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Domatesleri fırına vermeden önce kesik yüzlerini tuzlayıp 5 dakika bekletin ve yüzeyde beliren suyu kâğıt havluyla alın; bu küçük dokunuş, domateslerin sulanmak yerine fırında yoğunlaşıp hafifçe karamelize olmasına yardım eder.
Fırını 210°C'ye ısıtın. Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin; bir fırın kabında zeytinyağının yarısı, tuz ve karabiberle harmanlayın. Kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde yerleştirerek 18–22 dakika, kenarları hafifçe buruşup tatları yoğunlaşana dek pişirin.
Süzme yoğurdu tahin ve limon suyuyla pürüzsüzleşene kadar çırpın. Sarımsağı ince rendeleyip karışıma ekleyin; tuzun kalanını ilave ederek tadına bakın. Sos koyu gelirse bir tatlı kaşığı suyla akışkanlığını ayarlayın.
Cevizleri kuru bir tavada orta-kısık ateşte, tavayı sık sık sallayarak 2–3 dakika kokuları belirginleşene kadar kavurun. Tavadan alıp soğumaya bırakın; böylece cevizler sıcak tavada yanmadan gevrek kalır.
Domatesler fırından çıkınca kabın dibinde biriken lezzetli suyu dökmeyin. Nar ekşisini bu suya karıştırıp parlak, tatlı-ekşi bir sos elde edin.
Kızarmış ekmek dilimlerini fırın tepsisine alın ve 2–3 dakika ısıtın; zaten çıtır oldukları için yeniden uzun süre fırınlayıp kurutmamaya dikkat edin.
Ilık ekmeklerin üzerine tahinli yoğurdu paylaştırıp kaşığın tersiyle ince bir tabaka halinde yayın. Fırın domatesleri üstlerine yerleştirin ve nar ekşili tepsi suyunu gezdirin.
Cevizleri iri parçalar halinde ekmeğin üzerine serpin. Taze naneyi yapraklarına ayırıp sumakla birlikte gezdirin; ekmek çıtırlığını korurken hemen servis edin.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi
