Armutlu Krema ve Cevizli Turta Kırıntılı Kadehler
Tarçın kokulu yumuşak armutlar, ipeksi vanilyalı krema ve kıtır cevizli turta kırıntılarıyla buluşuyor. Artan turta dilimlerini zarif, kat kat bir tatlıya dönüştürün.
Hazırlama
25 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Turta kırıntılarının tamamını önceden kremayla buluşturmayın: bir kısmını servis anında eklemek, tatlıda aynı anda hem yumuşak hem gevrek doku yaratır. Armutları geniş bir tabağa yayarak soğutmak da fazla buharın hapsolmasını önler.
Armutları soyup çekirdek yataklarını çıkarın; küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın. Bu boyut, meyvenin kısa sürede yumuşamasını ve kadehlerde dengeli katmanlar oluşturmasını sağlar.
Tereyağını küçük bir tavada orta ateşte eritin. Armutları ve şekeri ekleyip 4–5 dakika, kenarları hafifçe saydamlaşıp tavada parlak bir şurup oluşana kadar nazikçe pişirin.
Tavayı ocaktan alın; tarçın, limon suyu ve bir tutam tuzu armutlara karıştırın. Armutları geniş bir tabağa yayıp tamamen soğumaya bırakın; sıcakken kullanmak kremayı gevşetebilir.
Mascarpone, süzme yoğurt, bal ve vanilyayı bir kâsede pürüzsüz, ipeksi bir kıvam alana kadar çırpın. Karışımı fazla çırpmadan, spatulayla kenarlarını sıyırarak homojenleştirin.
Cevizli turtayı elinizle iri ve küçük parçalar karışık olacak şekilde ufalayın. Bir miktar iri kırıntıyı son dokunuş için ayırın; farklı boyutlar tatlıya hem gevreklik hem de daha belirgin turta lezzeti kazandırır.
Dört servis kadehinin tabanına turta kırıntılarını paylaştırın. Üzerlerine birer kat krema, ardından soğumuş armut ekleyin; katmanları kadehin hacmine göre bir kez daha tekrarlayın.
Ayırdığınız iri turta parçalarını kadehlerin üzerine serpiştirin. Tatlıları buzdolabında en az 30 dakika dinlendirerek kremanın toparlanmasını ve armut aromasının katmanlara geçmesini sağlayın.
Servisten hemen önce her kadehin yüzeyine birkaç taze turta kırıntısı ekleyin. Böylece alttaki kırıntılar kremayla hafifçe bütünleşirken üstteki parçalar iştah açıcı çıtırlığını korur.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi