Altın Kabuklu Fırında Ispanaklı Patates Mücveri
Dışı altın renginde, içi yumuşacık bu mücverde patatesin doyuruculuğu ıspanağın tazeliğiyle buluşuyor. Fırında piştiği için sofraya hafif ama gönül alan bir lezzet geliyor.
Hazırlama
25 dk
Mutfağı hazırlıyoruz
Şefin İpucu: Rendelediğiniz patatesin suyunu bir kâsede birkaç dakika bekletin; dibinde çöken beyaz nişastayı suyu döktükten sonra karışıma geri katın. Bu doğal nişasta mücverin içini daha iyi bağlar, una yüklenmeden yumuşak bir doku verir.
Fırını 200°C alt-üst ayarda ısıtın. Orta boy bir fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kaplayıp kâğıdın üzerine zeytinyağının bir tatlı kaşığı kadarını ince bir tabaka hâlinde sürün.
Ispanakları yıkayıp iyice kurulayın; iri yaprakları kabaca doğrayın. Tavada bir tatlı kaşığı zeytinyağını ısıtıp ıspanakları yalnızca sönene dek 2-3 dakika çevirin. Soğumaya bırakın, ardından fazla suyunu elinizle sıkarak alın.
Patatesleri iri taraflı rendeleyin. Temiz bir bezin içine alıp suyunu kuvvetlice sıkın; mücverin fırında sulanmasını önlemek için bu adımı atlamayın. Kuru soğanı da rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkın.
Geniş bir kâsede yumurtaları çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin; ardından ufalanmış beyaz peynir, doğranmış dereotu, karabiber, muskat ve tuzu ilave edin.
Sıkılmış patatesi, soğanı ve ıspanağı kâseye aktarın. Malzemeleri ezmeden, her lokmada eşit dağılacak şekilde harmanlayın. Karışım çok gevşek görünüyorsa bir yemek kaşığı daha un ekleyin.
Karışımı hazırladığınız tepsiye aktarın ve yaklaşık 2 santimetre kalınlığında, eşit bir tabaka hâlinde yayın. Kalan zeytinyağını yüzeyine gezdirin; bu ince yağ katmanı fırında iştah açıcı bir kızarıklık sağlar.
Mücveri önceden ısıtılmış 200°C fırında 25-30 dakika, kenarları kızarıp üstü altın rengi alana kadar pişirin. Daha belirgin bir kabuk için son 2-3 dakikada fırının üst ızgarasını açın ve başından ayrılmayın.
Fırından çıkan mücveri tepside 8 dakika dinlendirin; böylece dilimler dağılmadan toparlanır. Karelere kesip ılık servis edin.
Bu tarif için doğrulanmış protein, karbonhidrat ve yağ analizi henüz bulunmuyor. Besin değerleri doğrulanana kadar tahmini makro rakamları göstermiyoruz. Yukarıdaki kalori bilgisi varsa o da yaklaşık bir AI tahminidir.
Şu ana kadar 0 kişi bu tarifi pişirdi.
Henüz değerlendirme yok. İlk siz değerlendirin!
Değerlendirmek için giriş yapın
Yorum yapmak için giriş yapmalısınız.
Giriş YapHenüz yorum yapılmamış.
Bu tarif hakkında ilk yorumu siz yapın!
Tariften Şefi